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La “calcolatrice” della nostra impronta di carbonio quotidiana

Hanna Pamula è una dottoranda dell’AGH University of Science and Technology di Cracovia in Polinia che ha creato uno strumento che calcola l’impronta di carbonio del nostro cibo, di quello che mangiamo ogni giorno.

Il progetto Omni Calculator Project è gestito da un piccolo team di scienziati in Polonia che stanno sviluppando modi per aiutare le persone a calcolare tutto, dal grasso corporeo al costo di Brexit, e questo calcolatore dell’impronta di carne è solo l’ultima novità. Utilizzando i dati di oltre 1.500 studi in 120 paesi sull’agricoltura animale, lo strumento analizza le emissioni di anidride carbonica, l’uso del suolo, l’inquinamento dell’acqua e dell’aria.

Nei loro calcoli sono stati presi in considerazione anche fattori spesso trascurati come l’eutrofizzazione, (condizione di ricchezza di sostanze nutritive in un dato ambiente, in particolare una sovrabbondanza di nitrati e fosfati) causata da troppi nutrienti nel suolo. Anche se i risultati variano a seconda del luogo in cui la carne è stata prodotta, lo strumento fa una media di questi valori per dare i numeri più precisi.

Una porzione, secondo il progetto, è di 85g o più o meno delle dimensioni di un mazzo di carte. Ci sono cinque diverse fonti comuni di proteine animali tra cui è possibile scegliere: agnello, pesce, maiale, manzo e pollo. Uno dei risultati più rivelatori dei dati utilizzati dal team è che anche il prodotto animale a più basso impatto supera l’impatto del sostituto vegetale medio di una quantità abbastanza significativa.

Un piatto vegano

Pamula e il team del calcolatore Omni pensano che fornire informazioni sulla nostra impronta di carbonio individuale facile incoraggerà le persone a prendere decisioni ecocompatibili. “Cerchiamo di creare strumenti attraenti che abbiano un valore educativo. Queste calcolatrici ecologiche dovrebbero essere il più possibile facili da usare e facili da capire. Grazie a questo, le persone iniziano a utilizzarli e sono sempre più consapevoli delle questioni ambientali“.

Non è solo la salute del pianeta che lo strumento vuole migliorare, ma anche la vostra. “Volevamo dimostrare che ridurre il consumo di carne può essere vantaggioso non solo per l’ambiente ma anche per la vostra salute“, dice Pamula, “Oltre all’assunzione di sodio e acidi grassi saturi, il cambiamento della dieta può essere vantaggioso per la vostra salute“. Lo strumento è utile ma come abbiamo scritto in questo post di Mauro Pasquini sappiamo anche bene che il problema rispetto alla carne rossa non è solo quello di mangiarne meno.

La Pamula suggerisce che meno carne si mangia, più si aumentano i vantaggi per la salute aggiungendo alla dieta legumi ricchi di proteine, legumi, legumi e noci che possono ridurre significativamente i rischi di malattie cardiache, pressione alta, ictus e diabete di tipo 2. Vantaggi ambientali a parte.

A questo link trovate il calcolatore per la vostra dieta. Provate

Una dieta a base di piante, tuttavia, non è per tutti, e semplici cambiamenti come pochi giorni senza carne alla settimana potrebbero avere un grande impatto con tutti i tipi di pasti che si potrebbero definire “planetari”. Qualsiasi aumento dell’assunzione di verdure è benefico e l’adozione di una dieta flessitaria, cioè vegetariana soltanto all’80% e flessibile, con un consumo occasionale di carne, pesce, latte e uova, a patto che tutto ciò che si mangia sia di alta qualità e a km zero, potrebbe fornire la risposta per evitare la dannosa montagna di carne che attualmente consumiamo in Occidente.

Carne sul barbeque

Stare lontani dai prodotti animali potrebbe essere il modo migliore per ridurre la vostra impronta di carbonio, secondo recenti studi scientifici. Il Gruppo intergovernativo di esperti sul cambiamento climatico dell’ONU (IPCC) suggerisce che l’elevato consumo di carne e latticini in Occidente sta alimentando il riscaldamento globale ed esorta coloro che cercano di ridurre il loro impatto ambientale a ridurre la carne, il latte, il formaggio e il burro.

Si tratta più di avere un momento di riflessione che di spingere le persone a trasformare completamente il loro modo di vivere. “Vorremmo incoraggiare tutti a ridurre la carne, non diventare vegani oggi“, dice Pamula. Lei spera che avere le cifre esatte per le scelte personali possa informare meglio le persone che pensano di fare questo tipo di cambiamento. “I numeri enormi che mostrano l’impatto della carne danno l’opportunità di riflettere sulla nostra dieta ricca di carne forse possiamo tagliare quell’hamburger o le crocchette di pollo dal nostro menu giornaliero“.

 

 

 

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