Back

Il “bidone” intelligente che aiuta a non sprecare il cibo

Secondo le Nazioni Unite (ONU), un terzo di tutto il cibo prodotto nel mondo – circa 1,3 miliardi di tonnellate – viene perso o gettato come scarto ogni anno. La perdita e lo spreco di cibo generano circa l’8% delle emissioni globali di gas serra.

L’utilizzo della tecnologia intelligente può rappresentare una parte della soluzione di questo problema. La società britannica Winnow ha sviluppato un bin (bidone per il cibo che non si usa) intelligente utilizzando proprio l’intelligenza artificiale. Questa innovazione è attualmente in fase di test e utilizzata in 100 cucine professionali, tra l’altro nei ristoranti IKEA nel Regno Unito e in Irlanda. Il marchio svedese di mobili afferma di aver raggiunto una riduzione del 50% degli sprechi alimentari nei negozi utilizzando la tecnologia.

La cifra del 50% è esattamente quella indicata dall’azienda Winnow, come risultato al quale può portare la loro innovazione, basata sull’analisi del cibo buttato via. Winnow Vision – il nome dell’innovazione –  automatizza la gestione dei rifiuti alimentari attraverso la tecnologia della visione artificiale. L’automazione riduce le barriere all’ingresso per migliaia di cucine in tutto il mondo. Una volta completato l’addestramento, non sarà necessario ricorrere a corsi di formazione del personale perchè le cucine hanno solo bisogno di buttare il cibo per ricevere le istruzioni su ciò che è stato sprecato, in quali volumi e dunque lo staff saprà esattamente quanto cibo comprare per soddisfare le richieste dei propri clienti..

Questo progetto web utilizza la tecnologia 'cookies' per migliorare l'esperienza generale del Sito. I Cookies sono piccoli file testuali mantenuti sul proprio computer o dispositivo. Ci permettono di assicurarti la miglior esperienza di navigazione possibile e di capire come utilizzi il nostro sito. Questo messaggio di avviso ti viene proposto in base alle nuove normative sui diritti utenti nelle comunicazioni e servizi web, sui dati personali e la protezione della privacy. Privacy policy

Questo progetto web utilizza la tecnologia 'cookies' per migliorare l'esperienza generale del Sito.I Cookies sono piccoli file testuali mantenuti sul proprio computer o dispositivo. Ci permettono di assicurarti la miglior esperienza di navigazione possibile e di capire come utilizzi il nostro sito.Questo messaggio di avviso ti viene proposto in base alle nuove normative sui diritti utenti nelle comunicazioni e servizi web, sui dati personali e la protezione della privacy.

Chiudi Popup