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Gusti

I limoni traditi.  Sono ormai più di sessant'anni che vivo lontano da Procida ma quando torno nell'isola la prima cosa che faccio è controllare se nei portoni dei palazzi più antichi si vede ancora il giallore. Voi direte: ma che

Il menu dice: “Sformato di libellule, arrosto di cavallette, insalata di mosche, pastiera di termiti”. Sì, dice proprio così, in un ristorante di prossima e non ancora certa apertura. Ma è possibile che anche in casa nostra compaiano a tavola

Deliveristo. I suoi fondatori sono tutti piemontesi e hanno tutti in comune un amore innato per il buon cibo unito alla passione, coltivata negli anni dell’università, per le nuove tecnologie e l’innovazione: ecco i due ingredienti della ricetta di Deliveristo.

Per le celebrazioni del bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi (1820/2020), il 9 e 10 Ottobre la Fondazione Casa Artusi organizza a Forlimpopoli due giorni di convegno sulla “Ricetta Liberata” per celebrare il rivoluzionario racconto della preparazione dei piatti di

Un'app antispreco. Solo in Italia si gettano ogni anno all’incirca 10 milioni di tonnellate di cibo ancora buono. Non è solo il cibo che viene sprecato ma tutte le energie usate nella filiera produttiva come acqua, elettricità e trasporto su

Il 29 settembre, in occasione della prima Giornata Internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari, istituita dalla FAO e dalle Nazioni Unite, Too Good To Go, l’app contro lo spreco alimentare di cui Impakter ha recentemente parlato, riunisce alcuni dei più

Cento cantine ipogee ritornano in vita con la Fabrica del Vino. Un progetto che parla di gentilezza e di riqualificazione di antiche pratiche viticole, tra tradizione e innovazione. Un piccolo manifesto di sostenibilità. Impakter Italia è a Cairano, un borgo

Una chef in masseria. Nel cuore della Puglia, dove la movida salentina comincia a respirare più grandi spazi verdi, dove filari di ulivi e scorci di mare ci riportano alle origini della vita, lì dove comincia la valle d’Itria, troviamo

Agosto 2020, il barometro Michelin segna a oggi la riapertura del 79% dei ristoranti stellati in tutto il mondo in seguito alle chiusure per Covid. Le ripartenze sono state graduali, poche settimane fa erano solo il 30% gli stellati che

Evitare lo spreco facendo ricorso alla tecnologia, dando una mano ai piccoli agricoltori. Una frontiera sempre più esplorata e preziosa nell'ottica dei progetti di sviluppo sostenibile e di economia circolare. Così è nata Babaco Market, l’ultima creazione in casa MyFoody,

Cibo sano e anche sostenibile. La Fondazione Barilla, una delle aziende italiane più attente alle questioni della sostenibilità del cibo in Italia - oltre che una delle più importanti ed antiche -  ha studiato alcuni piatti tipici delle Regioni italiane

L'Associazione Nazionale Formaggi Sotto il Cielo (Anfosc) è l'ente per il recupero della tradizione pastorale e la valorizzazione dei formaggi di latte da animali da pascolo. E svolge un lavoro di prezioso per le tipicità del territorio, nel segno della

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